Gâteau hérisson au chocolat

Une idée de gâteau amusant, sans cuisson à préparer à l'avance. J'avais trouvé cette recette il y a très longtemps dans un magazine de cuisine et il a fait le bonheur de mes enfants et de leurs petits invités lors de leurs goûters d'anniversaire. C'est une recette facile et les enfants peuvent facilement mettre la main à la pâte pour la réaliser.

Mini cupcakes au chocolat, amandes et abricots caramélisés.

Réalisé dans le format mini  ou grand cake, un dessert au chocolat très moelleux à déguster en fin de repas ou lors d'un tea-time en ami(e)s ou en famille. Un mélange chocolat en poudre, amandes en poudre et abricots délicatement caramélisés qui ravira vos papilles.

Matefaim aux pommes

Une grande crêpe épaisse aux pommes et raisins secs à déguster tiède en fin de repas ou autour d'un thé, d'un café. Vous pouvez la réaliser avec d'autres fruits de saison.

Semoule de blé aux pêches, raisins secs et sa sauce coco

Un dessert facile à réaliser en toutes saisons : des pêches au sirop, de la semoule de blé dur (fine), des raisins secs macérés dans du rhum, une poignée de pistaches torréfiées, le tout à déguster bien froid accompagné d'une sauce veloutée au lait de coco.

Flan pâtissier à la mode coco

Le flan pâtissier de mon enfance revisité à  la mode coco. Si vous n'aimez pas la noix de coco et que vous préférez le flan pâtissier traditionnel, il vous suffira de remplacer la quantité de crème coco par la même quantité de lait.

Cake au chocolat noir et aux abricots secs

Une dessert chocolaté qui se dégustera en fin de repas ou accompagnera à merveille une bonne tasse de thé ou de café tout au long de la journée. Choisir des abricots sechés mais moelleux. L'huile de tournesol remplace le beurre dans cette recette de cake moelleux.

Coulants au chocolat au lait et aux amandes

Des petits gâteaux au chocolat et aux amandes avec un coeur coulant. A préparer à l'avance pour gagner du temps. Vous les sortirez du réfrigérateur juste au moment de les cuire et vous les dégusterez tièdes saupoudrés de sucre glace.

Tartelettes pomelo curd et chocolat

Un reste de pomelo curd, une pâte brisée sucrée, sablée ou feuilletée, du chocolat noir ou au lait à pâtisser : vous avez de quoi réaliser des petites tartelettes dont vous ne ferez qu'une bouchée.

Il vous suffira de cuire vos fonds de pâte à blanc (lestés de poids). Une fois refroidis, les napper d'une fine couche de pomelo curd. Recouvrir d'une fine couche de chocolat fondu puis à nouveau de pomelo curd. Terminer par une couche de chocolat. Laisser dans un endroit frais jusqu'au moment de la dégustation.

Gâteau moelleux aux carottes et aux amandes

Un gâteau très moelleux à base de carottes finement râpées, d'amandes en poudre, d'oeufs battus en neige . Un soupçon d'arôme de vanille et quelques centilitres de jus d'orange pour un délicieux parfum.

Tarte aux clémentines et spéculoos

C'est la pleine saison des agrumes alors profitons-en pour réaliser une tarte. Des clémentines, de la vergeoise et des spéculoos font partie des ingrédients de ce dessert.