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Tartelettes pomelo curd et chocolat

Un reste de pomelo curd, une pâte brisée sucrée, sablée ou feuilletée, du chocolat noir ou au lait à pâtisser : vous avez de quoi réaliser des petites tartelettes dont vous ne ferez qu'une bouchée.

Il vous suffira de cuire vos fonds de pâte à blanc (lestés de poids). Une fois refroidis, les napper d'une fine couche de pomelo curd. Recouvrir d'une fine couche de chocolat fondu puis à nouveau de pomelo curd. Terminer par une couche de chocolat. Laisser dans un endroit frais jusqu'au moment de la dégustation.