Purée de carottes

Purée de carottes

Pour 4 personnes :

Préparation : 10mn – cuisson : 40mn

1 kg de carottes – eau ou lait - une poignée de thym en poudre – 10g de beurre – sel et poivre du moulin

Eplucher les carottes, les laver et les détailler en rondelles. Les mettre dans une grande casserole. Saler, poivrer et recouvrir d’eau ou de lait selon votre goût. Ajouter le thym. Faire cuire environ 40mn en remuant en cours de cuisson.

Passer au presse-purée puis ajouter la noix de beurre. L’incorporer dans la purée chaude. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire puis servir.

Astuce : une cuisson à l'auto-cuiseur vous permettra de gagner du temps (15 à 20mn de cuisson à partir du moment où la soupape chuchote)

Variante : remplacer le thym par de la muscade râpée.