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Idées de présentation pour buffet d'été

Paniers en feuilles de brick :

Compter une feuille de brick par panier.

A l'aide d'une paire de ciseaux, découper les feuilles de brick en 4 "quartiers" égaux. Les badigeonner de beurre fondu. Graisser et fariner légèrement des ramequins. Disposer, en les faisant se chevaucher, les quarts de feuilles de brick afin de former une jolie coupelle. Les enfourner à 210°C pendant 12 à 15mn tout en surveillant la couleur. Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Garnir des ingrédients de votre choix : pour ma part, tomates cerise coupées et surimi.

 

Tronçons de concombres garnis de carottes râpées :

Râper des carottes. Peler des concombres et les couper en tronçons plus ou moins grands. Les évider à l'aide d'une cuillère parisienne tout en conservant un fond. Les remplir de carottes râpées. Présenter avec une vinaigrette.

Vous pouvez bien sûr remplir les concombres de thon, de surimi ou tout autre ingrédient de votre choix.

 

Corbeille de pastèque et melon :

Une belle pastèque, du melon, un canneleur pour décorer la pastèque et une cuillère parisienne pour réaliser les billes : voilà une idée simple pour agrémenter un joli buffet.

Vous pouvez également utiliser votre corbeille en pastèque pour présenter une salade de fruits ou des cocktails fruités.