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Pour 4 personnes :
Préparation 10mn – cuisson : 30mn
4 belles tomates – 3 gousses d’ail – 1 beau bouquet de persil – huile d’olive – chapelure – sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 220°C (th 7/8).
Laver les tomates et les couper en 2 dans le sens de l’épaisseur. Eplucher l’ail, ôter le germe et le hacher menu. Laver le persil et le ciseler. Mélanger l’ail et le persil.
Huiler un plat à gratin et disposer les tomates bien à plat, faces coupées vers le haut. Les saler et poivrer. Recouvrir chaque ½ tomate de hachis ail/persil. Saupoudrer de chapelure et arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner pour environ 30mn.
Plat à servir bien chaud en accompagnement de tous types de viandes ou poissons.
Info : la chapelure peut être remplacée par de la mie de pain rassis émiettée.