Pâte brisée

PÂTE  BRISEE

Préparation :  10mn – Repos : 30mn au réfrigérateur

200g de farine – 100g de beurre mou – 1c à café rase de sel – 50 à 75ml d’eau

Couper le beurre mou en petits morceaux. Mélanger le sel et la farine puis disposer l’ensemble en fontaine sur une surface plane farinée. Ajouter le beurre petit à petit en pétrissant du bout des doigts rapidement. Ajouter de  l’eau au fur et à mesure, jusqu’à ce que la pâte fasse la boule. Si toutefois, la pâte n’était pas assez consistante, pas de panique, rajouter alors de la farine jusqu’à ce que la consistance soit la bonne.

On peut aussi si l’on dispose d’un robot, mettre l’ensemble dans le bol et pétrir le tout pendant quelques instants.

PÂTE BRISEE SUCREE

Idem que recette précédente mais rajouter 2 c à soupe rase de sucre en poudre dans le mélange farine/sel.