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Sauce Philadelphia, tomates et piment d'Espelette

Pour 2 à 3 personnes :

Préparation : 10mn – cuisson : 10mn

15 tomates cerises – 1 échalote – 2 c à soupe d’huile d’olive – 3 belles cuillères à soupe de cream cheese nature (type Philadelphia) – 1 c à soupe de crème fraîche liquide – 10g de persil frais – une pincée de Piment d’Espelette – sel et poivre du moulin.

Laver les tomates et les couper en 2. Ciseler le persil.

Eplucher l’échalote et l’émincer finement. Faire chauffer 1 c à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire rissoler l’échalote. Ajouter les tomates et laisser cuire quelques minutes. Incorporer le fromage. Laisser fondre puis saupoudrer de persil et de piment d’Espelette. Saler et poivrer à convenance. Bien mélanger et détendre avec 1 c à soupe d’huile d’olive et 1 c à soupe de crème fraîche liquide. Servir bien chaud avec du riz par exemple.

Info : vous pouvez bien sûr remplacer les tomates cerise par de plus grosses tomates mais il sera préférable de les peler avant leur cuisson.