Gratin de pommes de terre

Pour 6 personnes :

Préparation : 15mn – cuisson : 5mn + 55 à 60mn

1kg de pommes de terre moyenne  à chair ferme – 1 gros oignon – 60cl d’eau – 1 cube de bouillon de bœuf – 1 gousse d’ail – 1 c à soupe bombée de thym – 100g de gruyère râpé – 20g de beurre – 1 c à soupe d’huile d’olive (+ 1 c à café pour huiler le plat) – sel et poivre du moulin

Peler l’ail. Le couper en 2 et ôter le germe. Frotter un plat à gratin de taille moyenne avec l’ail puis le hacher. Eplucher l’oignon et l’émincer finement.

Faire chauffer le beurre et 1 c à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer l’ail et l’oignon.

Pendant ce temps, mettre l’eau dans une casserole et porter à petite ébullition. Hors du feu, y faire dissoudre le cube de bouillon de bœuf.

Peler les pommes de terre et les découper en rondelles assez fines.

Huiler le plat à gratin. Déposer une 1^ère couche de pommes de terre dans le fond du plat. Parsemer d’un peu de mélange ail/oignon puis de thym. Saler et poivrer. Renouveler l’opération plusieurs fois en terminant par une couche de pommes de terre. Verser le bouillon de bœuf sur l’ensemble et enfourner pendant 50mn environ (vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau : la cuisson est terminée lorsque la lame s’enfonce facilement).

Sortir le gratin du four et le recouvrir de fromage râpé. Mettre sous le grill du four pendant 5 à 10mn tout en surveillant la couleur.

Variante : vous pouvez remplacer le cube de bouillon de bœuf par un cube de bouillon de poule et le gruyère râpé par du parmesan.