Tomates à la provençale

Pour 4 personnes :

Préparation 10mn – cuisson : 30mn

4 belles tomates – 3 gousses d’ail – 1 beau bouquet de persil – huile d’olive – chapelure – sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 220°C (th 7/8).

Laver les tomates et les couper en 2 dans le sens de l’épaisseur. Eplucher l’ail, ôter le germe et le hacher menu. Laver le persil et le ciseler. Mélanger l’ail et le persil.

Huiler un plat à gratin et disposer les tomates bien à plat, faces coupées vers le haut. Les saler et poivrer. Recouvrir chaque ½ tomate de hachis ail/persil. Saupoudrer de chapelure et arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner pour environ 30mn.

Plat à servir bien chaud en accompagnement de tous types de viandes ou poissons.

Info : la chapelure peut être remplacée par de la mie de pain rassis émiettée.